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浅谈冷冻库和冷藏库的区别

来源:http://www.yzkms.com/ 作者:武汉建冷库厂家 发布时间:2019-01-30 10:24

  冷库按照用途的不同,分成冷冻库和冷藏库,冷冻库库温较低,用于快速冷却食品;冷藏库库温较高,用于长时间冷藏食品。所以必须要按照货物的类别和保管温度的不同分类使用库房,有些冷库经营者为了更大程度利用冷库房的面积,把各种控制温度不同的货物混杂在一起存放,致使食品间串味,微生物交叉污染,存货品质下降,甚至影响食用者健康,所以应杜绝食品混藏的现象,做好食品的分类冷藏。

  冷库使用注意保持清洁、干燥、经常清除残留物和结冰,库内不能出现积水。食品每冷加工一次就要做机械除霜,冷加工3至4次就要用热融除霜。而且应随着冷却器上的霜层的增加经常进行。同时还需经常通风换气,保持库内含氧量和湿度。冷库仓储定位分析冷库仓储传统定位局限于食品的冷却、冻结、冷藏处理以及对于冷冻食品的堆存、保养、维护等活动。这使得长期以来冷库经营者总是被动地等客户上门。

  在蔬菜水果及鱼、肉产品产销旺季时经营尚可;当生产淡季和原料资源不足时,往往使冷库处于闲置耗能状态,造成库房空空,无生意可做的局面。传统的冷库经营企业要充分利用现有仓容,提高经营业绩,解决生产与发展的问题。


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