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发布:湖北味邦餐饮管理有限公司 来源:http://www.yzkms.com/ 时间:2023-08-07
食堂是学生和办公室职员经常去的地方,有很多美味的食物,饿了,更不用说有多舒服,但现在许多公司或学校选择把食堂外包给食堂承包公司,因为管理更方便,也更放心,但食堂承包也要注意哦,下面看看应该注意哪些方面。
1、如今,社会上有无数的食堂承包商。一个合格的食堂承包商要有专门的餐具清洗室和餐具消毒室。如果没有,还需要规划一个特定的区域来清洗餐具。清洗设备也要符合标准,要符合使用标准。清洗设备需要相关部门检查后才能用来清洗餐具。
2、餐具要有专门的管理人员,餐具管理人员要了解餐具的清洗步骤和消毒步骤,不能出现任何错误。同时,食堂承包商还应制定餐具的清洗步骤,清洗过程也要按此标准进行,餐具也应放置在特殊的地方。
3、清洗餐具时,应立即清洗。有些食堂在这方面可能没有规定,但一个合格的公司要有。如果不立即清洗,隔夜餐具上会滋生很多细菌,如果再清洗,很难清洗。
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